Toidusalu idee tuleneb permakultuuri põhimõtetest, mis ühendab põllu ja metsa nii, et sellest kooslusest saab toiduks vajalikku ja mis pakub igakülgset looduse mitmekesisust. Toidusalu toimib nagu mets, aga annab rohkem saaki, sest see loob ise biomassi nagu looduses metsas. Üks tuntumaid toidusalu propageerijad on Martin Crawford, kes kasvatab oma Inglismaa aias 500 söödavat taime, mis vajavad vaid paari tundi hooldust kuus. Selline mitmekülgne taimekooslus on ka tulevikku vaatavalt, kliimamuutustele palju vastupidavam.
*Postituse pildid on tehtud Tallinna Lillefestivalil 2023 ning Saaremaa Mihkli talumuuseumis.
Toidusalu on metsa imiteeriv kooslus, mis koosneb seitsmest üksteisele järgnevast tasandist:
- Puurinne:
- kõrged ja vanad puud, ka vanad õunapuud
- madalamad puud – näiteks viljapuud
- Põõsarinne – tikrid, sõstrad, söödav kuslapuu, kontpuu, sarapuu (käsitööks), läätspuu (seob lämmastikku) jne
- Puhmarinne:
- ronijad taimed – humal, viinapuu.
- Rohurinne:
- rohttaimed, mis sobivad putukatele, tolmendamiseks, söögiks
- juurviljad – söödavad, aga ka nt takjajuured
- pinnakattetaimed – metsmaasikas, seened
Selline kooslus võimaldab loodusliku mitmekesisuse säilitamist, sest kõik põõsad, hekid, tihedad püsikupeenrad, võsad ja kännud on kellegi elupaigad. Putukad leiavad süüa just nendest tihedatest kohtadest, mida me tahaksime ära koristada. Looduslik tasakaal tähendab, et meil on aias kõiki putukaid sealhulgas kahjureid. Vt. elurikkus.ee, sealt saad infot näiteks selle kohta, mis putukad omavahel koostööd teevad.
Toidusalu kujundamine lähtub aiaomaniku vajadustest, et teha kõik aias endale käepäraseks:
- Raja aed nii, et kasvuhoone ja käepärased ürdid oleksid majale lähemal.
- Marjapõõsad ja viljapuud veidi kaugemal, seal võivad olla kanade elupaik.
- Edasi need taimed ja kooslused, mida kohe ei vaja, aga oleksid elupaigad putukatele.
- Ühel taimel võib olla mitu kasutust – näiteks viljapuu pakub saaki, komposti, varju suvel, istumisvõimalust, roimisvõimalus ja tuule eest kaitset.
- Koostöö loodusega, et täita vaba ruumi ja tekitada mitmekesisust. Nt kompostihunnik mäe otsa, kust toitained saavad vihmaga alla voolata, anna vihmaussile toitu, et ta kobestaks sinu eest mulda.
Toidusalu rajamiseks kasuta ära kõik jäägid, mis aias tekivad ja mis sul olemas on – kõik mis on surnud, sõnnik, lehed, muruniide, oksad, sest looduses ei ole prahti. Nii tekitad mulda ja mutši ning aidad planeedil siduda süsinikku oma aia mullas! Lisaks komposteeri oma toidujäätmed, kogu pappi, ajalehti peenarde rajamiseks. Veekogudest ja rannast saad kokku koguda liigse taimekasvu, vetikad, adru, pilliroogu. Taimi leotades saab teha väetisi, näiteks varemerohi, nõges, raudrohi. Saepuru laguneb halvasti, aga sobib teerajajaks jne.
Toidusalu rajamine on aeglane protsess, mis arvestab olemasolevat. Selle käigus on oluline vaadelda esmalt, mis juba olemas on – ravimtaimed, mis juba kasvavad, milline muld, veekogud, taimed, mis võiks alles jätta. Kus võiks olla tuulekaitse ehk hekid, servad, aiad; rajad, vaatlemise kohad. Arvestada võiks liikide gruppide ehk gildidega,mis teineteist toetavad – tolmeldajad, väetajad või multš, toidutaimed, pinnakattetaimed. Loomulikult saab toidusalu rajada ka “kiirelt” puhtale murupinnale ühekorraga.
Vaata lisaks “Toidusalu rajamine. Rohelise valla seminar Padise kloostri külastuskeskuse tarbeaias” (Youtube)